PALU, WARTASULAWESI.COM – Yayasan Sosial Moms Chello bersama Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Kota Palu Tatanga Tawanjuka 2 mulai mengembangkan model pelayanan makanan bergizi dengan sistem prasmanan.
Model ini diproyeksikan menjadi pilot project atau percontohan bagi SPPG lainnya di Sulawesi Tengah (Sulteng).
Pelaksanaan percontohan tersebut berlangsung di SMA GKST Imanuel Palu, kawasan Jalan Jalur Dua, Palu, mulai pukul 09.00 WITA.
Kegiatan ini menjadi langkah inovatif dalam mengembangkan pola distribusi makanan yang tidak hanya memperhatikan pemenuhan gizi, tetapi juga membangun kebiasaan hidup bersih, sehat, tertib, dan mandiri di kalangan peserta didik.
Kegiatan tersebut dihadiri Kepala Sekolah SMA GKST Imanuel Palu, Kepala SPPG Tatangan Tavanjuka 2, Muhamad Isra Nur Islam, Ketua Yayasan Sosial Moms, Yospina Liku La’bi’, SE, MA Chello, Ahli Gizi Muhayan, Finance Putri Amalia, Asisten Lapsngan Cindi dan Cheff Siti Rahmadini, serta Dokter Agustina Rante.
Berbeda dengan pola pembagian makanan pada umumnya, sistem prasmanan yang diperkenalkan dalam pilot project ini mengedepankan keterlibatan siswa secara langsung.
Selain memberikan pengalaman pelayanan makanan yang lebih tertib, sistem tersebut juga diharapkan dapat menumbuhkan kedisiplinan, tanggung jawab, serta budaya antre di lingkungan sekolah.
Sebelum proses pembagian makanan dimulai, kegiatan diawali dengan edukasi Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) yang disampaikan oleh Dokter Agustina Rante. Edukasi tersebut secara khusus menekankan pentingnya mencuci tangan menggunakan sabun dan air mengalir sebelum makan.
Dokter Agustina mengingatkan bahwa makanan yang dipersiapkan dari dapur SPPG melalui proses pengolahan dengan standar kebersihan dan higienitas harus diimbangi dengan perilaku bersih dari penerima manfaat.
Artinya, makanan yang sudah dipersiapkan secara steril dan higienis harus didukung pula dengan kebiasaan anak-anak menjaga kebersihan diri, terutama mencuci tangan sebelum menyentuh makanan.
Kebiasaan sederhana tersebut sangat penting untuk mencegah masuknya kuman melalui tangan yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan, seperti sakit perut dan diare.
Pemberian edukasi PHBS sebelum makan ini merupakan inisiatif Yayasan Sosial Moms sebagai bagian dari dukungan terhadap keberhasilan pilot project pelayanan prasmanan.
Yayasan ingin memastikan bahwa program pemenuhan gizi tidak hanya berorientasi pada penyediaan makanan, tetapi juga memberikan pemahaman mengenai pentingnya kesehatan dan kebersihan kepada para siswa.
Hal menarik lainnya dalam pelaksanaan percontohan tersebut adalah keterlibatan lima orang siswa dan siswi yang diberdayakan untuk membantu proses pelayanan makanan. Mereka mendapat tugas mengambil dan menyendokkan makanan untuk dibagikan kepada teman-temannya.
Keterlibatan siswa ini sekaligus menjadi sarana pembelajaran mengenai tanggung jawab, kerja sama, kepedulian, dan kemandirian.
Dalam proses pengambilan makanan, seluruh siswa juga diarahkan menerapkan budaya antre sehingga pembagian berlangsung tertib, teratur, dan tidak berdesakan.
Ketua Yayasan Sosial Moms Chello, Yospina Liku La’bi’, SE, MA, mengatakan 99% siswa yang diwawancara termasuk kepala sekolah dan Guru semua lebih suka sistem prasmanan dengan alasan makanan masih hangat.
“Ada pembelajaran dan pemberdayaan siswa pelajar dalam distribusi makanan dan tidak takut lagi makan MBG, karena mata rantai distribusi singkat dari dapur langsung dimakan anak – anak, jadi mencegah celah sabotase,” ujar Yospina Liku La’bi.
Pengembangan sistem prasmanan ini diharapkan menjadi salah satu model pelayanan yang dapat diterapkan oleh SPPG lainnya di Sulawesi Tengah.
Melalui pilot project tersebut, pihaknya ingin memperkenalkan bahwa pelayanan pemenuhan gizi di sekolah dapat dikembangkan dengan pendekatan yang lebih edukatif dan partisipatif.
Anak-anak bukan hanya menjadi penerima manfaat makanan, tetapi juga dilibatkan dalam membangun kebiasaan positif melalui praktik langsung.
Menurutnya, keberhasilan program pemenuhan gizi perlu ditopang oleh beberapa aspek sekaligus, mulai dari kualitas makanan, kebersihan proses pengolahan, edukasi kesehatan, hingga tata cara pendistribusian yang baik.
Olehnta, kolaborasi antara Yayasan Sosial Moms, SPPG, pihak sekolah, tenaga kesehatan, dan peserta didik menjadi bagian penting dalam pelaksanaan model pelayanan tersebut.
Pelaksanaan pilot project di SMA GKST Imanuel Palu berlangsung sukses hingga seluruh rangkaian kegiatan selesai. Model prasmanan ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi SPPG lain di Sulteng dalam menghadirkan pelayanan makanan bergizi yang lebih tertib, higienis, edukatif, dan melibatkan partisipasi aktif para siswa. ***
